焰请烤肉铺子杭州首店营业中
据焰请杭州首店负责人介绍，自8月底开业以来，营业高峰即满座，几乎每天晚上都会有等位的情况，门店提供的洗头、编小辫等亮点服务，尤其吸引年轻女性顾客，杭州门店独有的夜场酒吧模式，则给客人带来更多新鲜感。
门店提供洗发增值服务顾客正在体验编小辫服务
“在焰请第一次吃到了烤虾滑，就是海底捞的那款鱼籽虾滑，烤着吃味道特别好。”一位正在用餐的顾客，对焰请的特色产品赞不绝口。
选用谷饲牛肉作为原料的明星产品「雪花牛小排」
据了解，焰请烤肉铺子是海底捞内部创业孵化的时尚烤肉品牌，致力于打造年轻人喜爱的烤肉品牌，其创业团队带有海底捞的“快乐”基因，通过对烤肉细分市场和消费群体的深入调研，了解到烤肉品类的客群以年轻女性为主，于是在店型设计上，便将洗头、编小辫作为门店特色增值服务的标配。
其中，用餐顾客只需6.99元就能体验的洗发服务，还有头部按摩等惊喜体验，极具性价比。不少消费者在社交平台上分享：吃完烤肉洗个头，清清爽爽！
焰请品牌创始人杨华表示，不仅要在环境和服务上提供情绪价值，在产品的打磨上也要提供极具质价比的美味，一定要做品质好、味道好，又不贵的烤肉，“既然要做年轻人喜欢的产品，就一定要让年轻人消费没有负担”。
据第三方餐饮平台数据显示，开业一周以来，焰请杭州首店平均客单价为110元/人，针对不同用餐人数，推出239元到479元不等的套餐活动。其中，239元的双人套餐已售出1000+份。
目前，焰请杭州首店的营业时间为上午10点至晚上10点。随着门店运营逐渐稳定，杭州门店将开放夜场打造酒吧模式——每晚9点左右，伴随着热力舞蹈的开场，门店从餐厅一键切换成酒吧，通过音乐和灯光的转换，打造轻松愉悦的氛围感，门店营业时间也将延长至凌晨3点。
为了拥抱年轻消费者，焰请在杭州西湖边布局的第二家门店，还将引入驻唱歌手模式，打造贴近年轻人生活方式的夜宵体验。
夜场酒吧模式切换氛围感灯光杭州门店独有的酒吧吧台
公开资料显示，在过去一年，海底捞围绕顾客需求，尝试新业态、孵化新品牌、打造新服务，从用餐场景、产品类型、服务体验等多个方面做出创新，满足当下消费者需求。2024上半年，海底捞成功孵化在营创收项目五个，类型包括烤肉、火锅、中式快餐等，覆盖了更多的价格区间和消费者群体。
未来，海底捞以“红石榴计划”为核心，持续推动餐饮创新，多品牌策略助力其高质量发展，为餐饮行业树立新标杆。
